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無錫水果超市新開一家死一家 市場飽和勿盲目

來源:網絡整理 編輯:瓜果網 時間:2019-03-13

  在這條街上另一家新開的水果店內,老板正在為一個單位客戶分裝草莓。當記者問起銷售情況時,老板直言,“我要不是有定向的單位客戶,絕對不會做水果,靠零售哪里有生意?我可以這么說,現在開水果超市,開一家死一家!”在這家店里,記者發現陳列在冷柜里的水果賣相都不是特別好,一看就是周轉不靈。老板稱,水果零售都是附帶的,主要還是做做零食生意,以后水果零售會慢慢斷掉。

  增加品種免費榨汁搏市場

  據水果商們透露,現在水果的利潤好點的能到20%,一般也就15%,刨去店租、人工和水電費,能盈利的并不多。

  近日,家住萬科魅力之城的市民沈女士發現,小區商業街上過了春節后又新增了兩家水果超市,一條街上總共已有4家水果銷售店。近些年,錫城的水果超市如雨后春筍般地落戶大街小巷。在主城區遍地開花呈現飽和狀態后,水果超市的擴張步伐又開始邁向新城區的諸多小區。不過,高密度開店的背后,并沒有上演穩賺不賠的神話。

  隨著競爭的加劇,記者發現這些水果超市價格都越發透明化,同品質的水果基本沒有大的價格差距。但各家生意卻懸殊較大,記者在這條街上觀察了一會,有的店十分鐘內進來七八位客人,有的店卻一個都沒有。

  水果超市新開一家死一家?

  原標題:無錫水果超市新開一家死一家市場飽和勿盲目

  一條街上連開4家水果超市

  店面整潔明亮,水果品質上乘,但水果超市在經歷一輪擴張后也露出了一絲疲態。VC新果匯是萬科這條商業街上開的時間最久的一家水果店。該店店主周小姐三年前就開始在這條街上開水果店,累積了不少老顧客,算是這里經營最穩定的一家水果店。三年里,周小姐眼見著這條街上兩三家水果店倒閉,然后又換一批新的從業者進來。

  市場趨于飽和開店勿盲目

  除了拼品種,還要拼服務,免費榨汁服務、代購水果已經成為各家的必備。融創天鵝湖小區門口的一家水果超市用游動字幕打出了“免費榨汁”的廣告,入夜時分還會將榨汁機搬到門口,吸引廣場上跳舞、散步的人現買現榨。在萬科商業街上的一家店內采訪時,記者正好遇到一位小區居民來為咳嗽的孫子買鴨梨。這位阿姨買好3個梨子,拿出自帶的杯子,讓老板榨好汁現場就給推車里的孩子喝起來。老板稱,這里還會接受顧客的預訂,“比如要哪個國家的車厘子、獼猴桃,大概什么價位的,我們都會幫客人代購”。

  這位業內人士認為,未來要經營好水果超市,要么是單店規模較大,要么走連鎖形式。“只有依靠門店多或規模大,才能在采購上體現出優勢,實現成本最低。當然,也要注重果品質量和服務。”該人士稱,現在有一些“假連鎖”由于采購渠道和規模不占優勢,因此價格方面基本與傳統店無異,而且由于投資加大,反而使經營成本有所上升。(朱潔)

  記者昨天在沈女士說的這條街上看到,兩三百米長的一條商業街,算上即將開業的那家,共有4家水果超市,競爭激烈程度可見一斑。與萬科毗鄰的融創天鵝湖小區門口,兩家水果超市面對面競爭,而新開的一家進口零食店內同樣供應多個品種的精品水果。一位曾在市區做了多年水果生意的經營者告訴記者,主城區的水果店早在四五年前就呈現飽和的狀態,所以新開店只能選擇新城區的小區。

  “這行成本越來越高,但利潤卻越來越薄。我家里都是做水果批發生意的,供貨相對比較穩定我才能做下來的。”周小姐坦言,水果的損耗很大,保鮮期一般只有兩三天,尤其是車厘子這類進口高價水果,盡管利潤高,但是如果量不控制好,不及時賣出去,很有可能還要虧本。而且水果的價格行情波動也比較大,就像前段時間周小姐向上游供貨商預訂的小番茄是110元/箱,到了拿貨那天價格突然就掉了下來,“當時最低90元就出手了,賣不掉砸在手里更劃不來。”

  除了銷售來自世界各地的品種豐富的優質水果外,記者走訪的幾家水果店都還兼賣新疆紅棗、巴西松子、原生態綠殼雞蛋等優質副食品,各家有各家的特色。“有的顧客買水果時會順便買點嘗嘗,也算是增加服務內容吸引客源吧。”一家水果店的老板稱,過年時候店里還會銷售更多的熱門南北貨,都是征詢了顧客意見去采購的。

  該業內人士表示,水果店選址是首要,選擇好的地段,便于消費者購物,比如小區門口或附近,居民相對聚集市場才大。但是也要避免扎堆,因為水果店不同于服裝店講究集聚效應。同時,經營者應該對水果和水果行業有所了解,不要盲目進入這個行業。

  今年春節前,家住萬科魅力之城的市民沈女士想要在小區里找個店面開家水果店。在小區側門口剛好有個位置較好的店在轉讓,沈女士倒是很動心,可是讓專業人士一看,卻連說做水果生意的話面積太小。沈女士權衡再三最終放棄了這家店。最近,沈女士路過這里,發現當初看中的店面已經新開,做的還就是水果生意。而且,就在這家店的隔壁,又有一家面積較大的水果超市已經進入裝修尾期,門口的店招都已經掛上。

  無錫市蔬菜果品行業協會一位業內人士稱,錫城的“水果大軍”已經在不少區域都出現飽和狀態。即使是行業人士自己出去開的水果超市,也出現過敗北的慘痛經歷。“由于大家是基本同質化的競爭,所以進價幾乎都是透明的。而近年來房租、人力等成本一直在上漲,高密度競爭局勢下價格戰卻一直沒停過。而且要看到不少小區雖然消費層次不低,但入住率并不算太高。這些都是水果商不賺錢的原因。”這位業內人士分析。

  由于身處小區,水果超市的客源也相對狹窄,一般都是服務本小區居民。為了在激烈的市場競爭中謀得一席之地,各家水果店在經營中也開始融入更多的個性化服務。

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